Mała Belgia (zamknięta-obecnie tylko food truck) – dużo dobrych frytek

Teoretycznie każdy umie je zrobić, ale w knajpach mamy mrożonki.

Pewnie to kwestia skracania czasu przygotowania potraw, bo raczej nie oszczędności pieniędzy. Tak czy inaczej, w końcu jest miejsce, gdzie można zjeść ten belgijski (a nie amerykański) przysmak. Nie będziemy teraz wywlekać ich historii, ale warto wspomnieć, że frytki miały być substytutem rybek, a żeby smakowały lepiej, smażono je na  wołowym oleju.

Oczywiste jest to, że potrzebne są do ich wykonania świeże ziemniaki, ale koniecznym warunkiem prawidłowego przygotowania jest podwójne smażenie. Tak też robi się w Małej Belgii, do której wiedzie brama na Krakowskim Przedmieściu, zdominowana przez jakimś cudem istniejącą jeszcze knajpę „azjatycką”. Lubimy takie nieoczywiste miejsca, ciasny lokalik z przyjazną obsługą i konkretami zamiast grafomańskich zapowiedzi niebiańskiej uczty.

Sprawdziliśmy wszystko, co było do zjedzenia, a więc pocięte kartofelki i sosy do nich, jak również kawałki smażonego kurczaka. Stripsy mogą być pikantne lub łagodne. Niczym się nie wyróżniły. Nosiły znamiona gotowców, więc tym bardziej trudno je polecić. Jeszcze gorzej zaprezentowały się skrzydełka, które z początku zwiodły słodko - pikantnym czartem, by zaraz trzepnąć w łeb chemicznym odcieniem przypraw z przewagą soli. Odpuśćcie je sobie.

Na szczęście w naszych średnich wielkością zestawach (15 zł) oprócz kurczaka znajdowały się frytki i sosy. Te pierwszy są robione z odmiany Bintjes. Holenderskiej co prawda, ale znakomitej do tej potrawy. Łaszek zastanawiała się, czy te frytki faktycznie krojone są ręcznie. Według mnie tak, ale ona pewności nie nabrała. Istotne jest to, żeby frytki usmażyć dwa razy. Niektórzy robią to na wyczucie, inni obserwują frytki, a jeszcze inni ustalają różne temperatury do każdego smażenia. Efektem ma być kremowe wnętrze kartoflanych rybek, pokryte chrupiącą skórką o złotym kolorze.  W Małej Belgii frytki smażone są dwa razy, w tym raz przy kliencie. Efekt jest świetny, choć mogłoby jeszcze trochę potaplać się w tłuszczu. Raczej roślinnym, ale co zrobić, że teraz takie trendy mamy? Frytki były dobre nawet po kilkudziesięciu minutach, co jest dla nas ostatecznym sprawdzianem.

Sosy: zielone pesto i remulada

Ciekawe są też sosiki. Wybraliśmy remuladę (w składzie z m.in. majonezem, piklami, kapustą i ogórkiem). Gładka konsystencja utrudniała rozpoznanie wszystkich składników, ale smak był przyjemny. Ale czy majonez stanowiący bazę wszystkich sosów przygotowywany jest od postawy? Niekoniecznie. Drugi sos to zielone pesto (majonez, bazylia, orzechy nerkowca i włoskie). Też dobry. Wyraźny, charakterny, pięknie zielony i mądrze wymieszany przed podaniem, żeby tłuszcz nie został na wierzchu.

Warto wspomnieć, że jedzenie ubrane jest w opakowania imitujące gazetę, co też jest ukłonem w stronę historii i pewnie niecodziennym dla wielu smakoszy pomysłem.

Obsługująca nas pani szczegółowo pytała o zamówienie, zabawiała rozmową w trakcie czekania i wyraźnie cieszyła z tego, że są klienci.

Wnętrze jest ciaśniutkie i co łatwo przewidzieć, odpowiednio pachnące, a więc zalecamy wpaść tam, pogadać, zabrać nasze ziemniaczkowe skarby i iść dalej w świat. Z taką porcją energii żadna pora roku nam nie straszna. A jaką mamy teraz? Kto to wie?

Adres: ul. Krakowskie Przedmieście 26/Narutowicza 11

Godziny otwarcia: poniedziałek i wtorek – od 12 do 21

                               środa i czwartek – od 12 do 01

                               piątek i sobota – od 12 do 03

                               niedziela – od 12 do 21

Internet: https://www.facebook.com/pages/Ma%C5%82a-Belgia-frytki-belgijskie/533523760056134

Niedostępna dla ludzi na wózkach.

Można płacić kartą.