Orient Express i Ąka – efekty rewolucji – cz.2

Do Ąki przy ulicy Skłodowskiej 12, chcieliśmy nieraz się wybrać, docieraliśmy nieraz i nawet od drzwi odbiliśmy się nieraz. Cierpliwość się kończyła tak samo szybko, jak kończy się lato, a musicie wiedzieć, że już nie możemy się doczekać odwiedzenia letniej filii La Traviaty nad Zalewem Zemborzyckim. Stanęło na tym, że ostatni raz damy szansę córce Antykwariatu i Magdy Gessler na prezentację powabów. W przypadku fiaska, obrażamy się i jedziemy na włoskiego grilla.

Grill musi poczekać. Ąka otwarta. Witają kwiaty na szyldzie, na plandece reklamowej, a także w środku. Są na obrazach, obrusach, zastawie i na parapetach. Dużo ich. Taki mają styl. Konkretny. Warto dodać, że stoły są elegancko nakryte. Przytulnie było więc nie pozostało nic innego jak podjeść tego i owego. Przyjemna Pani podała nam karty dań i dodała, że jest jeszcze jedno danie dostępne dzisiaj. Krem z dyni. A do każdego dania – kieliszek wina gratis. Bardzo nam się to spodobało. Zimne, świeże, owocowo-kwiatowe. Półsłodkie jak na mój język. Z kremu nie skorzystaliśmy, ale sezon na dynie się zaczął, więc to ciekawa opcja. Jadłospis jest – podobnie jak w Orient Express – krótki i treściwy. Oby inni restauratorzy się tego nauczyli.

krem marchwiowy z kalafiorem

Łaszek zażyczyła sobie kremu marchwiowego z kalafiorem i nutą pomarańczową, klopsów w sosie koperkowym z pęczakiem oraz sałatką, a na deser sernik z brzoskwiniami. Ceny to odpowiednio: 7, 15 i 10 złotych. Zachęcające, prawda? Ja chciałem przetestować cielęcinę duszoną z szczypiorkiem, podaną z polskim ratatujem według przepisu samej Magdy Gessler (33zł). Nie mogłem też odpuścić ciastu z rabarbarem i malinami podanym z lodami waniliowymi i bitą śmietaną w cenie okrągłej dychy.

Krem łaszkowy był taki jak trzeba, bo gęsty. Może nienajgładszy, ale w tym przypadku to był plus. A w tym kremie chrupkie różyczki kalafiora. Takiego kalafiorka mógłbym nawet zamiast nachos chrupać w chwilach słabości antyslowfoodowej. Odstępy między daniami były krótkie, wyważone. 

Pulpety z pęczakiem i sałatką

Znów okazało się, że koperek mi pasuje. W tym kremie było go tyle ile trzeba. Sos koperkowy do pulpetów też był udany. Gorzej z samymi mięsnymi kulkami, które zostały przesolone. Były tylko dwa pulpety. Jeszcze jeden i nikt by nie narzekał. Ale jak mają być tak słone, to wybieram wariant z dwiema sztukami. Pęczek był ugotowany w punkt. Lubimy z Łaszkiem tę kaszkę. Szczególnie w postaci risotto. Takie pęczotto. Sałatka świeżutka, z dobrą, kwaśną śmietaną. Moja cielęcina była soczysta, miękka, ale też mogłoby jej być odrobinę więcej. W sosie na bazie mięsnym soków smakowała jak ta, którą przyrządzał mój dziadek. 

Cielęcina wg pomysłu M.Gessler

Polska wersja rata tuja zdała egzamin na piątkę. Ziemniak, kalafior, cukinia i cebula współtworzyły udany minispektakl na języku. Znów prostota ozdobiona uczuciem daje o sobie znać. Żadne tam cuda na kiju. Do cielęciny dodano szczypior, którego przyznam szczerze – unikam. Ale odpowiednio uduszony, posmakował i wdarł się w łasuchowe łaski. Wkraczając w fazę deserów, kelnerka ostrzegła, że ciasto jest tak domowe, że się pokruszyło w transporcie do stolika. Ale obejrzałem je z każdej strony i zaaprobowałem je. Było pyszne. Kwasowość rabarbaru była balansowana malinami. Dobra bita śmietana zaprzyjaźniła się z kruszonką okraszoną kryształkami cukru. Ale lodów nie uświadczyłem. Szkoda, bo Łaszek zawsze ma na nie smak i chętnie bym je odstąpił.  Może też były domowe, ale nie wytrzymały trudów życia w kuchni i wyparowały? Sytuację uratował odpowiedni sernik z zatopionymi w środku brzoskwiniami oblany sosem w stylu czekoladowego likieru. Odpowiednio wilgotny, więc świeży, domowo-serowo-słodki.  

Sernik z brzoskwiniami

Ciasto z rabarbarem i malinami

Podziękowaliśmy, bo było za co, płacąc gotówką, bo inaczej się w Ące nie da.

Tej restauracyjce wróżę sukces. Co będzie z Orient Express? To się okaże. Nie zauważyliśmy zmian w wystroju, ale nie zajrzeliśmy wszędzie. Na pewno w kuchni dzieją się ciekawe i smaczne akcje. Tylko niech nie wychylają się z sushi. Po rewolucjach zazwyczaj klientów przybywa. Tego życzę właścicielom i ekipom. Mam nadzieję, że będą się prawidłowo rozwijać, czyli nie tak jak Czarcia Łapa, która też z usług Pani Gessler korzystała i podobno na laurach spoczęła.

Adresy w Internecie:

http://www.orientexpress.lublin.pl/ - na litość boską – zaktualizujcie ją w końcu.

Ąka strony nie ma. Jedynie profil na Facebook.