Każda
restauracja, podająca niezłe jedzenie za rozsądną cenę jest potrzebna.
Zwłaszcza w okolicach, gdzie ludzi bywa mnóstwa, a przestrzeni nie przybywa.
Żadnego snobowania
Szefowej kuchni przedstawiać bywalcom knajp raczej nie
trzeba. Agnieszka Filiks regularnie prowadzi warsztaty i pokazy, a także
uczestniczy w konkursach i akcjach charytatywnych. Do Siwego Dymu nie
dotarliśmy. Ja się upierałem, ale Łaszka coś odstraszało. „Karczma przydrożna”
– różnie to się kończyło w naszej karierze, więc nie dziwię jej się. Willa
Filiks to już raczej krok w kierunku „ą”, „ę”, ale nie martwcie się. Żadnego
snobowania, sztywnej atmosfery i nazw, których nie da się wymówić. To
eleganckie miejsce na nie tylko niedzielny i nie jedynie rodzinny obiad lub
kolację. Zwłaszcza, że jedzeniem pachnie ładnie i dyskretnie, głównie przy
wejściu. Nie męczy nas ta klątwa rodzimej gastronomii.
Z uśmiechem
Co by się nie działo, to i tak mają plus 5 do świetności,
bo obsługiwał nas porządny kelner. Specjalne życzenia? Ależ proszę. Opis dań? W
te pędy! Doradzić? Oczywiście. A wszystko z uśmiechem, ale bez cienia
błazenady, uniżenia lub wywyższania. Od razu widać, że mamy do czynienia z
inteligentnym człowiekiem.
Dolewki
 |
| Rosół |
 |
| Chrzanowa |
Karta ma kilka punktów zaczepienia, ale nie jest
olśnieniem. Nie liczymy na szaleństwa, bo co by na to powiedzieli kuracjusze?
Jednak ciekawostek przydałoby się więcej. Zaczęliśmy od rosołu z dolewką (14
zł). To nie nazwa. Po prostu dostajecie nieco wywaru, gdyby wam zabrakło. Miło.
A w rosole (akurat w tym, bo są dwa) pływały pierożki z jagnięciną i rydze. I
to jest wydarzenie. To jest uszlachetnienie rosołu naszego
powszechno-niedzielnego. Tłustość choć wysoka, to sensowna w tym przypadku.
Wkład ugotowany jak trzeba, z wyraźnymi i właściwymi smakami wyczuwalnej
jagnięciny i lekko goryczkowych (ale przyjemnie) rydzów. Moja nałęczowska chrzanowa (15) – zupa, rzecz
jasna, nie chciała być gorsza. Może i
chrzanu powinna przyjąć więcej, ale w środku było dużo jajek. Pewnie zgodzicie
się, że to w samo w sobie jest już pyszne. A jeśli dodamy do tego dobrą
kiełbasę i ponownie opcję dolewkową (podgrzewany kociołek), to wynikiem jest
komplet punktów zupnych.
Z gorczycą - hojnie
 |
| Cielęcina z gołąbkami |
Gdy zapomnieliśmy, co to głód, pomocniczka kelnera
zgarnęła naczynia, a jej wyższy szarżą towarzysz pojawił się z solidnymi
porcjami dań głównych. Zima, zimą, jeść można więcej, ale chyba nasza forma
spada. Nie przejedliśmy. Więc nie poczujecie się na pewno oszukani (piszemy do
tych, którzy za orżnięcie uważają np. menu degustacyjne, a może i każde wyjście
do przybytku gastronomicznego). Łaszek ponarzekała na lekko suchą cielęcinę(39
zł) i przesadzoną ilość gorczycy, ale sos z niej to w sumie był ukłon w stronę
życzenia o „odchudzenie” sosu. Po prostu pojawił się inny, niż menu przewiduje
i to jest znak, że starają się. Jak to kelner powiedział: „Ooo, nie takie
życzenia mieliśmy. Czego potrzeba? Może być też bez laktozy i glutenu. Czyli
nikogo to już nie rusza. Wracając do talerza, to pojawiły się też na nim udane
gołąbki z kaszy jaglanej, w oryginale – z sosem kurkowym. Ja się rozprawiałem z
gulaszem baranim (26 zł). A czemu? Bo tego nigdzie nie ma, więc nie mogłem
odpuścić. Pierwszy zapach? Zapowiadany w karcie oscypek. Na języku gdzieś
ginął, ale pachniał wyraźnie. Pierwszy smak? Słodycz. To mnie przestraszyło.
Bałem się, że baranina została
 |
| Gulasz barani |
zabita, żeby nikt nie płakał, że smakuje
baranem. Ale to tylko marchewkowa przykrywka. Po chwili było już wyraziście i
spójnie, bo słodycz zrównoważona była marynowanymi cebulkami, a mięso uwolniło
swój charakter, i nie był to duch starego capa. Oczywiście było też miękkie.
Niby normalne, ale wiecie, że bywa z tym różnie. No i i jeszcze akcenty
rozmarynu, rozproszone w pomidorowym sosie. Uznajemy i chętnie sami byśmy sobie
taki gulasz upichcili. W roli dodatku wystąpiła jeszcze zapiekanka ziemniaczana,
w której był i brokuł, ale nie ma nad czym się rozwodzić.
-Czy sos był odpowiednio odchudzony? – Nieco kąśliwie
zapytał kelner.
- Tak, ale gorczycy w nim było zdecydowanie za dużo. –
Odparła Łaszek.
- Ale przecież gorczyca ma zdolności…pomaga na trawienie,
więc na pewno się przyda- ripostował kelner.
I jak tu się do czegoś przyczepić? Było, jak być powinno.
Miło, smacznie, bezpiecznie. Niedociągnięcia da się zniewelować, ale i z nimi
to jeden z mocniejszych punktów uzdrowiskowego miasteczka.
Adres:
Armatnia Góra 10, Nałęczów
Telefon:
519 432 777
Godziny
otwarcia: 11-22
Komentarze
Prześlij komentarz